Les bons plans dans l'Hérault et en Occitanie

Ostréiculture et conchyliculture du Bassin de thau

L’ostréiculture ou l’élevage des huîtres fait partie intégrante de l’histoire de notre région, en particulier du Bassin de Thau.

Mèze, Bouzigues, Loupian, Marseillan, les ostréiculteurs y travaillent de génération en génération …pour le plaisir de vos papilles !

ostreiculture-elevage-huitres-bassin-de-thau

Plus généralement, le Bassin de Thau et sa façade maritime constituent la plus grosse zone conchylicole de la Méditerranée.

1300 ha de la lagune sont affectés à la conchyliculture.

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L’élevage d’huîtres existe depuis plusieurs siècles

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Il se pratique de manière différente dans l’Etang de Thau du fait de l’absence de marée et de l’immersion permanente des huîtres: l’élevage y est vertical, et non horizontal

On parle d’élevage en suspension

L’IFREMER contrôle la qualité des eaux où sont élevés les coquillages, huîtres et moules

Aujourd’hui, il est possible de consommer des huîtres toute l’année !

Elles présentent de grandes qualités nutritionnelles dûes à leur richesse en minéraux et oligo-éléments – seul aliment d’origine animale qui apporte de la vitamine C 

Tout cela avec un faible apport calorique ! A consommer sans modération dès l’âge de 4 ans !

 

 

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